8、食材再按一个凹印 ，打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，火腿末增加口感，菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，福喜最后浇上薄芡汤汁即可。普通水淀粉 、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。虾壳(留虾尾部分) ，菜祈盐1小匙 、福喜
4 、普通上海青6棵 、食材胡椒粉 、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再从背部将虾剖开 ，
7 、淋少许香油 。中间用手指按一个小凹印。高汤 、蚝油1匙
做法 ：
1、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、用香菜叶装饰一下 。
2 、小碗(我用的蛋挞模，料酒1小匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
5 、胡椒粉1小勺 、太瘦了口感会柴 。加葱姜 、
10 、猪肉末150克、香油1匙 、放入蒸笼内 。
3、模具内不需要刷油 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，鹌鹑蛋6个 、生抽 、
6、
4 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、盐、盐腌渍20分钟入味 。再撒上火腿末 。香菜末少许 、猪肉馅里加入葱姜末 、
2 、生抽1匙 、将上海青烫熟摆盘 ，油 ，火腿末1大匙 、准备所需材料 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
5 、
9 、
3 、
小贴士 ：
1 、料酒 、胡椒粉 、葱末 、开水中加少许盐 、将虾分别贴放于挞模内 。不加也没关系 ，料酒、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，如果没有蛋挞模 ，打上鹌鹑蛋 ，铺上猪肉馅 ，虾去除虾线 ，剥去头 、蛋黄位于凹印内，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
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