4 、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，
7 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蛋黄位于凹印内，淋少许香油 。火腿末增加口感 ，也可以用普通的饭碗来代替 。虾去除虾线 ，
4 、小碗(我用的蛋挞模 ，
或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、加葱姜、猪肉末150克 、将虾分别贴放于挞模内 。
2、生抽、料酒1小匙 、中间用手指按一个小凹印。蚝油1匙
做法：
1 、胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、再从背部将虾剖开 ，
小贴士 ：
1 、
5 、太瘦了口感会柴。
9、
3 、生抽1匙 、盐 、再撒上火腿末 。料酒、
5 、高汤、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
6 、
8 、上海青6棵 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
10 、模具内不需要刷油 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
3 、香油1匙 、将上海青烫熟摆盘 ，用香菜叶装饰一下 。最后浇上薄芡汤汁即可。
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、剥去头 、胡椒粉1小勺 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐1小匙、水淀粉 、葱末 、
2 、料酒 、胡椒粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，油 ，如果没有蛋挞模，开水中加少许盐 、
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